Menu restauracji

tatar wołowy, ziołowy majonez, marynowane grzyby, piklowana cebula z ogórkiem, kapary, chips z Parmezanu, żółtko, masło rakowe, rzemieślnicza focaccia z rozmarynem

krewetki z patelni w sosie veloute z białym winem, strąki edamame, świeży estragon, palone masło, grillowana bagietka

sałatka z kurczakiem smażonym na złoto, plastry wędzonego bekonu, młoda sałata rzymska, tarty ser dojrzewający, pomidor koktajlowy, grzanki, sos Cezar

sałatka Waldorf z jabłkiem i selerem naciowym, mango, marynowana rzodkiewka, masło orzechowe, nerkowce z orzechem włoskim, winogrona, liście mięty z kolendrą i tajską bazylią, chipsy ryżowe

krem brokułowo-groszkowy z młodym szpinakiem, mleko kokosowe, karmelizowana biała cebulka z tymiankiem

orientalny bulion drobiowo-wołowy z warzywami, udon, mięso wołowe, jajko marynowane w sosie sojowym, grzyby enoki, kolendra

zabielana zupa kurkowa z młodymi warzywami, kluski kładzione ze szpinakiem, prażona cebulka z koperkiem 

filet z halibuta marynowany w liściach kafiru z trawą cytrynową, sos limonkowo-bazyliowy, tabbouleh z czosnkiem i pomidorami, sałatka ze świeżego ogórka i mięty, jogurt naturalny

polędwica wołowa z grilla, sos demi-glace, stekowe ziemniaki z rozmarynem, glazurowane młode marchewki z szalotką i fasolką

wolno pieczone żeberka w glazurze z imbiru, soi i palonego miodu, smażony pak choi z czosnkiem i płatkami chili, frytki z batatów z solą morską

panierowany kotlet wieprzowy z kością, szalotkowe puree ziemniaczane, włoska kapusta zasmażana w emulsji maślanej

filet z kaczki sous vide, pomarańczowy sos demi-glace, ziemniaczany gratin z burakiem czerwonym, pieczona cykoria, limonkowe panko 

burger wołowy, bułka własnego wypieku, ser cheddar, pomidor, bekon, ogórek kiszony, sałata lodowa, karmelizowana czerwona cebula, sos majonezowo-paprykowy, frytki rustykalne 

filet z kurczaka supreme, mus z młodego brokuła i czosnku, sos beurre blanc, młode ziemniaki w maśle koperkowym, marchewka z miodem i cytryną 

tagliolini al nero di seppia z krewetkami, cukinia, czosnek, pomidor cherry, chili, białe wino

leniwe z batatami i twarogiem, pieczona marchewka z brokułami, oliwa szałwiowa, prażony słonecznik, topinambur 

kotlet mielony z kalafiora, krem z nerkowców ze szczypiorkiem, remulada z kalarepy, smażony tempeh z wędzoną papryką, piklowana rzodkiewka

kataloński krem cytrusowy, kruszonka pistacjowa, sorbet mandarynkowy

gorący fondant czekoladowy, lody waniliowe, mus rabarbarowy z maliną /

tarta z malinami, mus z białej czekolady, francuska prażynka 

antrykot / sezonowany na sucho 54 dni
do wyboru z sosem demi glace z zielonym pieprzem, chimichurri, blue cheese lub masłem ziołowym

rostbef z kością / sezonowany na mokro 28 dni    
do wyboru z sosem demi glace z zielonym pieprzem, chimichurri, blue cheese lub masłem ziołowym

rostbef z polędwicą / sezonowany na mokro 21 dni       
do wyboru z sosem demi glace z zielonym pieprzem, chimichurri, blue cheese lub masłem ziołowym 

antrykot z kością / sezonowany na mokro 21 dni 
do wyboru z sosem demi glace z zielonym pieprzem, chimichurri, blue cheese lub masłem ziołowym

do wyboru z sosem demi glace z zielonym pieprzem, chimichurri, blue cheese lub masłem ziołowym

do wyboru z sosem demi glace z zielonym pieprzem, chimichurri, blue cheese lub masłem ziołowym