Menu restaurace

hovězí tatarák, želírovaný žloutek, marinované hřiby, nakládaná cibule, lanýžová majonéza, plátky zrajícího sýru, rustikální topinka 

krevety z pánve, máslo, bílé víno, česnek, chilli, koriandr, rukola, citronový olej, kořeněná bageta

salát s grilovaným kuřecím filé, plátky uzené slaniny, římský salát, zrající sýr, krutony, omáčka Caesar

salát s uzeným tvarohem nebo uzeným tofu, míchané saláty, jablko kompresované v Zubrovce, okurka, pekanové ořechy v karamelu

lilek, rajče, cuketa, paprika, karamelizovaná tuřín, pažitkový olej, bastoncino s olivami

domácí vývar z pečeného kuřecího a hovězí hrudí, hovězí knedlíky, mini pórek, mrkev

rybí polévka Bouillabaisse z mořských ryb, krevety, rajčata, chilli, česnekový toast

pečené filé z lososa, pěna z kokosového mléka a citronové trávy, pyré z pečených batátů s mátou, nakládaný fenykl, opálený citron

steak ze zrající hovězí svíčkové, tmavá omáčka s barevnými pepřovými zrnky, pečený brambor s bylinkovým sýrem, mladé salátové listy s lanýžovým olejem

Vídeňský telecí řízek, teplý nový bramborový salát, šalotka, kapary, rychlokvaška, hlávkový salát s citrusovou vinaigrette omáčkou

Filé z kačeny sous vide, omáčka demi glace z pečenou kávou, celerové pyré a pyré z bílé čokolády s vanilkou, hráškové chicche, kompresované jablko

pečené supreme kuře s kostí, smažené rané brambory se slaninou a bobem, mini římský salát s gremolatou

burger Qualita: šťavnaté hovězí maso, sýr Cheddar, rajčata, slanina, nakládaná okurka, salát, karamelizovaná červená cibule, belgické hranolky, majonéza a papriková omáčka

regionální bageta s trhaným kuřecím masem, kečup suska sechlonska, maloslaná okurka, cibulové kroužky, sýrová omáčka s paprikou

tagliatelle al nero di seppia s krevetami, cuketa, česnek, sušené rajčata, cherry rajčata, chilli, bílé víno

pappardelle s vepřovou svíčkovou, lišky v máslové omáčce, rukola, třešně, nakládaná červená řepa

květák pečený v pastě harissa, veganský jogurt, granátové jablko, máta, kuskus se zeleninou

horký čokoládový fondant, maliny, zmrzlina, jedlá zemina

rozmarýnová panna cotta, rabarbar sous vide v mátovém sirupu

tvarohový koláč pistáciový s mascarpone, Oreo, rozdrobené bezí