Blog

• 250 g krewetek tygrysich

• 150 g małży w skorupach  

• 50 g cebuli szalotki  

• 20 g czosnku 

• 200 g makaronu spaghetti 

• 150 g pomidorów krojonych z puszki

• 5 g natki pietruszki

• 70 ml białego wina 

• 15 g szpinaku

• 3 g papryczki chili 

• 30 g parmezanu

• masło, oliwa z oliwek, sól i pieprz 

 

Makaron ugotuj al dente w mocno osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i na niej podsmaż krewetki, następnie dodaj małże i pokrojoną w kostkę cebulę, a także chili wraz z czosnkiem - chwilę podduś.

Wlej białe wino, dodaj masło i dopraw, a jak wino odparuje dodaj pomidory z puszki i natkę pietruszki – chwilę podduś.

Na koniec dołóż szpinak i wymieszaj wszystko razem z makaronem. Podaj z tartym parmezanem.

 

• 150 g ryżu arborio 

• 0,75 l bulionu warzywnego

• 8 krewetek

• 1 cebula szalotka

• 1 cebula biała

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 papryczki chili   

• 150 ml białego wina wytrawnego

• kilka nitek szafranu

• 1 łyżka oliwy 

• 40 g masła 

• 2 łyżki startego parmezanu 

• natka pietruszki 

 

Na patelnię wlej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę szalotkę i surowy ryż. Następnie wymieszaj aż się zeszkli, dodaj białe wino oraz nitki szafranu.  Po odparowaniu wina wlej bulion w proporcji: na 1 część ryżu - 1,5 części bulionu. Gotuj na małym ogniu często mieszając do momentu, aż cały płyn się wchłonie. Po tym czasie przykryj garnek, zdejmij go z ognia i pozostaw na kilka minut. 

 

Na osobnej patelni roztop masło i wrzuć białą cebulę, czosnek oraz papryczkę chili. Podsmaż i dodaj obrane krewetki. Wszystko podsmaż do różowego koloru, a następnie podlej winem, poczekaj aż odparuje i dodaj natkę pietruszki.  

 

Risotto podaj w głębokim talerzu, a na sam koniec posyp świeżo startym parmezanem.

 

• 160 g wędzonego łososia sałatkowego

• 200 g makaronu tagliatelle lub wstążki

• 250 ml śmietany kremówki 30%

• 2 ząbki czosnku

• 50 ml białego wina

• koperek 

• pieprz

• rukolę do przystrojenia

 

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Na szerokiej patelni usmaż kawałki łososia, dodaj rozgnieciony przez praskę czosnek, a następnie podlej winem. Po odparowaniu, dodaj śmietanę kremówkę. Gotuj aż śmietana zgęstnieje (zredukuje się). Kolejno: dopraw koperkiem, pieprzem oraz dodaj ugotowany makaron (przecedzony, nieprzelany zimną wodą). 

Wszystko dokładnie wymieszaj, tak, aby oblepić makaron sosem. Wyłóż na talerz i przystrój rukolą.

 

Wybór składników koktajlu na święto zakochanych zdaje się być wyborem oczywistym: truskawki i wino musujące. Nasza propozycja opiera się na tym sprawdzonym schemacie, jednak odrobinę go zmodyfikowaliśmy. Wymaga też ciut więcej pracy, ale czego się nie robi w imię miłości (i aby zaimponować swojej wybrance).

 

• swój ulubiony gin

• domowy syrop z truskawek

• mrożone truskawki

• biały cukier

• sok z cytryny

• wytrawne wino musujące (dobrze schłodzone!)

• miętę 

• białko jajka (lub dla wersji wege: aquafaba)

• kieliszek do szampana

• szejker lub inne zakręcane naczynie

 

Syrop przygotujesz zasypując mrożone truskawki białym cukrem w proporcji 1:1. Tak przygotowane owoce pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na około dobę, mieszając całość co kilka godzin. Następnie przecedź syrop za pomocą sita kuchennego. W celu wydłużenia terminu przydatności dodaj kieliszek wódki, przelej do butelki i przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.

Pozostałe owoce użyj do ciasta lub zblenduj na mus truskawkowy.

PS. Polecamy zrobić więcej syropu (np. z 1 kilograma truskawek) – będzie świetnym dodatkiem do herbaty czy wypieków!

 

Do szejkera* wlej kolejno:

• 30 ml syropu truskawkowego

• 15 ml soku z cytryny

• 20 ml ginu

• białko z jednego jajka kurzego lub 15 ml aquafaby

• trzy listki mięty

 

Mocno wstrząśnij (do momentu, gdy pojawi się pianka), następnie dodaj lodu (do około ¾ wysokości) i ponownie wstrząśnij. Przecedź do zmrożonego kieliszka do szampana (uważaj, aby do kieliszka nie dostał się lód!), uzupełnij winem musującym i udekoruj szczytem mięty. 

PS. Jeśli wolisz mniej słodkie smaki, możesz odwrócić proporcje soku z cytryny i syropu cukrowego.

 

PS2. Dla fanów wytrawniejszych smaków polecamy poniższe proporcje:

• 30 ml ginu

• 15 ml soku z cytryny

• 7,5 ml syropu truskawkowego

• 1 białko / 15 ml aquafaby

• trzy listki mięty

• wino musujące

 

 

Mamy nadzieję, że przepisy na dania oraz koktajl, przygotowane specjalnie przez naszych Szefów Kuchni sprawią, że ten dzień na długo pozostanie w Waszej pamięci. Smacznego!