Restaurant-Menü

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind

49,00 PLN

Lendenbraten, Rucola, Kapern, Oliven, gereifter Käse, Olivenöl, Cherry-Essig, Focaccia

80 g / 80 g / 20 g

Gänsemägen

39,00 PLN

Mägen, Buchweizen, Speck, Gurken, Zwiebeln, Steinpilze, Wasabi

100 g / 80 g / 10 g

Karamellisierte Rote Bete

Veganes Gericht

32,00 PLN

Rote Bete, Apfel, Brombeeren, Kürbiskerne, Buchweizenhonig, Chicorée

80 g / 80 g

Häckele (traditionelle Heringspaste)

Schlesische Spezialitäten

23,00 PLN

Hering, Ei, eingelegte Gurke, Zwiebel, Senf, Pumpernickel

80 g / 10 g

Suppe

Gulaschsuppe

26,00 PLN

Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Paprika, Baguette

300 g / 50 g

Schlesischer Żurek

Schlesische Spezialitäten

23,00 PLN

Sauerteig, Wurst, geräucherter Speck, Kartoffeln, Pilze, Ei

200 ml / 50 g

Lauchsuppe

22,00 PLN

Lauch, Räucherlachs, Paprika, pflanzliche Sahne, Weißwein

200 g / 50 g

Salate

Caesar Salad

38,00 PLN

Hähnchen, Römersalat, gereifter Käse, Anchovis, Tomaten, Croutons

120 g / 120 g / 20 g

Salat mit Garnelen und Zitrusfrüchten

49,00 PLN

Garnelen, Orange, Grapefruit, Zitrone, Salatmischung, Cashewnüsse, Minze, Ingwer

100 g / 150 g / 50 g

Salat mit Ziegenkäse

Vegetarisches Gericht

39,00 PLN

Ziegenkäse, Rucola, Sprossen, Rote Bete, Birne, Sonnenblumenkerne, Preiselbeeren, grüner Pfeffer, Leinöl, Grissini

80 g / 150 g / 10 g

Salat mit Limetten-Tofu

Veganes Gericht

41,00 PLN

Tofu, Kirschtomaten, Zwiebeln, Rucola, Auberginen, griechische Oliven, Sesam, Knoblauchcrouton

100 g / 100 g / 50 g

Pasta

Tagliolini mit Flusskrebshälsen

Vegetarisches Gericht

37,00 PLN

Tagliolini, Flusskrebshälse, Pfifferlinge, Stangensellerie, marinierter Knoblauch, Sahne, Petersilie

350 g

Linguine carbonara

38,00 PLN

Linguine, Pancetta, Weißwein, Eigelb, Sahne, gereifter Käse

350 g

Hauptgerichte

Hähnchen mit grünem Gemüse

46,00 PLN

Hähnchenbrust, Parmaschinken, Brokkoli, Zuckerschoten, Blumenkohl Romanesco, Zucchini, Petersilie

150 g / 150 g / 50 g

Kalbsschnitzel

72,00 PLN

Kalbfleisch, Spätzle, Steinpilze, Sauerkraut

140 g / 150 g / 100 g

Angus-Steak

98,00 PLN

Rindersteak, echter Pfifferling, Rosenkohl, Kartoffeln, Schalotten, französischer Senf

180 g / 160 g / 50 g

BBQ-Rinderburger

49,00 PLN

Rindfleisch, Brötchen, Cheddar, Bacon, Ei, Salat, Tomate, rote Zwiebel, Mixed Pickles, Pommes frites

200 g / 180 g / 100 g

Schweinelendchen

48,00 PLN

Schweinefilet, Gnocchi, Steinpilze, Trüffel, Sahne

130 g / 150 g

Rinderroulade

Schlesische Spezialitäten

59,00 PLN

Rindfleisch, geräucherter Speck, eingelegte Gurke, Zwiebel, schlesische Wurst, Rotkohl, Klöße

180 g / 200 g / 50 g

Wildschweinbraten

71,00 PLN

Hirsegrütze, Maronenpilze, sonnengetrocknete Tomaten, saure Gurken, Zwiebeln

160 g / 120 g / 100 g

Gezupfte Soja-Ente Hoisin

Veganes Gericht

47,00 PLN

Soja, Paprika, Mais, Zwiebel, Knoblauch, Gua Bao, Cheddar, Hoisin

150 g / 120 g

Jura-Lachs

63,00 PLN

Lachs, Spargel, Zuckerschoten, Staudensellerie, grüne Bohnen, Tomate

180 g / 150 g / 50 g

Atlantischer Rotbarsch

59,00 PLN

Rotbarsch, roter Reis, Oliven, Kapern, Zucchini, Aubergine, Shimeji-Pilze, Pecorino

180 g / 150 g / 50 g

Desserts

Kirschen-Crumble mit Schokolade

26,00 PLN

saure Kirschen, Streusel, Minzeis

120 g / 50 g / 50 g

Veganer Apfelkuchen

Veganes Gericht

29,00 PLN

Äpfel, Mürbeteig, Himbeersorbet, Früchte

150 g / 50 g / 20 g

Schlesischer Lebkuchenzwieback

Schlesische Spezialitäten

24,00 PLN

Rührkuchen mit Lebkuchengeschmack, Stachelbeeren, Miodula (Honig-Wodka), Rum-Eiscreme

100 g / 30 g / 50 g